HOME > 通信販売：秋鹿/秋鹿酒造【大阪】
秋鹿/秋鹿酒造【大阪】
大阪市内から車で約1時間、昔話に出てきそうな自然豊かな里山、豊能郡能勢町に秋鹿酒造はあります。「自分たちで育てた低農薬栽培の山田錦を使用し、全量純米酒を造り、自分たちの目の届く範囲だけで販売する」というワインで言うならドメーヌとも言うべき稀有な目標を掲げ、それを実現した蔵元です。元々農家もしていた秋鹿酒造ですが、昭和60年に三反歩で山田錦の作付けを始め「三年間試行錯誤してやっと満足のいく米を収穫できるようになった」と奥裕明常務は言います。その後、良質な山田錦の安定確保のため「秋鹿山田錦栽培会」を結成、徐々に作付け面積を増やし、現在では自営田での無農薬栽培山田錦、雄町も含めて25町歩にまで拡大しています。春から夏にかけては米作り、秋から冬にかけては酒造りと酒蔵の理想的な姿ともいえます。
秋鹿の特徴はなんと言っても、丸みのある旨みとキレイで豊かな酸であり、後口はクリアでシャープ、濃醇だけれども軽い、肉料理など味の濃い料理の油をサラッと流してくれます。又、幅広い温度帯にも対応でき、大吟醸や生酒でも燗にして旨い酒が揃っています。
日本酒＞秋鹿/秋鹿酒造【大阪】
- 天の戸/浅舞酒造【秋田】
- 羽前白梅/羽根田酒造【山形】
- 鯉川/鯉川酒造【山形】
- 月の井酒造店/【茨城】
- 群馬泉/島岡酒造【群馬】
- 神亀・ひこ孫/神亀酒造【埼玉】
- いづみ橋/泉橋酒造【神奈川】
- 蓬莱泉・一念不動
/関谷醸造【愛知】 - るみ子の酒・英
/森喜酒造場【三重】 - 七本鎗/冨田酒造【滋賀】
- 大治郎/畑酒造【滋賀】
- 不老泉/上原酒造【滋賀】
- 北島/北島酒造【滋賀】
- 初桜/安井酒造場【滋賀】
- 蒼空/藤岡酒造【京都】
- 玉川/木下酒造【京都】
- 秋鹿/秋鹿酒造【大阪】
- 片野桜/山野酒造【大阪】
- 車坂/吉村秀雄商店【和歌山】
- 睡龍・生もとのどぶ
/久保本家酒造【奈良】 - 篠峯・櫛羅/千代酒造【奈良】
- 奥播磨/下村酒造店【兵庫】
- 竹泉/田治米【兵庫】
- 富久錦・純青/富久錦【兵庫】
- 石鎚/石鎚酒造【愛媛】
- 桂月/土佐酒造【高知】
- 辨天娘/太田酒造場【鳥取】
- 鷹勇/大谷酒造【鳥取】
- 日置桜/山根酒造場【鳥取】
- 天穏/板倉酒造【島根】
- 十旭日/旭日酒造【島根】
- 扶桑鶴/桑原酒場【島根】
- 玉櫻/玉櫻酒造【島根】
- 竹林/丸本酒造【岡山】
- 清酒竹鶴/竹鶴酒造【広島】
- 大號令/馬上酒造【広島】
- 瑞冠/山岡酒造【広島】
- カネナカ・中島屋/中島屋酒造場【山口】
- 杜の蔵・独楽蔵/杜の蔵【福岡】
- 旭菊/旭菊酒造【福岡】
- 黒牛/名手酒造【和歌山】
- 舞美人/美川酒造【福井】
- 越の鷹/伊藤酒造【福井】
- 黒帯・加賀鳶/福光屋【石川】
- 青森県
- 岩手県
- 秋田県
- 宮城県
- 山形県
- 福島県
- 栃木県
- 茨城県
- 千葉県
- 静岡県
- 新潟県
- 富山県
- 石川県
- 長野県
- 岐阜県
- 三重県
- 滋賀県
- 大阪府
- 兵庫県
- 和歌山県
- 岡山県
- 鳥取県
- 島根県
- 広島県
- 山口県
- 徳島県
- 香川県
- 愛媛県
- 高知県
- 福岡県
- 佐賀県
- その他
